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溜肉段,宫廷老豆腐,鲜虾肉饼,家常酸菜鱼这几道美食的做法_亚博APp手机版

2021-05-04 

本文摘要:溜肉段猪里脊肉200克、柿子椒50克、鸡蛋清1个、食盐2克、酱油少许、醋少许、葱少许、姜2克、蒜2瓣、配料2克、白糖3克、白酒少许。

溜肉段猪里脊肉200克、柿子椒50克、鸡蛋清1个、食盐2克、酱油少许、醋少许、葱少许、姜2克、蒜2瓣、配料2克、白糖3克、白酒少许。1.猪肉洗涤,小块条状,重新加入1小勺盐,重新加入1小勺白酒配料油炸15分钟。2.淀粉中重新加入1个蛋清,加热均匀分布成淀粉纸,放进油炸好的肉条给肉悬挂浆。

3.锅中油至六七成热,将白布剩淀粉的肉段下锅中火炸制,炸伤至肉段颜色金黄捞起然后复炸一次。4.葱姜蒜磨碎可用,所取一碗,重新加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺配料、半小勺盐、3小勺糖1小勺水配料。5.锅中放油,葱姜蒜爆香,下入青椒油炸至断生子,下入炸伤好的肉段放入料汁翻炒均匀分布才可。宫廷老豆腐原料:老豆腐700克,广东腊肠粒、腊肉粒、五花肉粒各30克,榛蘑粒50克,香芹碎20克,小葱米20克。

调料:蚝油、鸡汁、一品鲜酱油各5克、老抽、糖各6克,盐2克,味精3克,鸡粉4克,胡椒粉1克、姜4片,配料50克,二汤1千克。制作:1.将豆腐小块大方块,放进高压锅内;榛蘑进沸水锅中焯水。

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2.锅留底油烧热,下入腊肠粒、腊肉粒、五花肉粒油炸香,放入配料,重新加入二汤,下入剩下调料,放入装有豆腐的高压锅内,盖盖,上火出有汽5分钟,将力好的豆腐放入炒锅内大火收汁,出有锅,将豆腐推倒在盛器上,将汤汁以及辅料拌在豆腐上,撒入小葱花、香芹粒才可。鲜虾肉饼材料:虾150g 猪肉250g 鸡蛋2个 胡萝卜1个 油适度 盐适量 酱油2勺 配料4勺作法:1、备好猪肉鸡蛋虾胡萝卜。2、将肉切条,虾去壳,胡萝卜去皮糊厚条。

3、将食材剁肥肉后入厨师机。4、重新加入二个鸡蛋配料酱油在里面。

5、打至肉酱出浆的感觉。6、如图打好就可以。

7、再行用蛋模定型,将肉酱加至在里面煮至煮熟出味才可。8、已完成家常酸菜鱼用料:草鱼1500g、酸菜300g、油适度、盐适量、腊红辣椒100g、麻椒适度、豆瓣酱2勺、姜适度作法:1.辣椒磨碎、麻椒上锅焙干,研碎、姜切片,酸菜小块段。

2.用刀在鱼头、鱼尾托一刀,取出鱼的侧线,能除去鱼的部分土腥味。3.斩杀鱼头,从中间糊进,沿着鱼的背部下刀,轻推把肉片下,刀尽可能的贴满鱼骨下刀。

4.鱼骨斩成块状和鱼头敲一旁可用,片鱼片:把刀弯曲成30度角片鱼肉,鱼片不要过于薄,不然做到出来不爽滑。5.锅里倒油,油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒。

6.放进酸菜翻炒,锅内添水,水略为多敲些。7.放进鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了,这样鱼汤也很可口,用来蒸面条不吃不俗。

8.把鱼骨,鱼头,酸菜等捞起,尽可能的炒整洁盛到盆内。9.把鱼片用力的滑入鱼汤里,不要用力摇动,否则鱼片就打碎了。

10.鱼片很更容易煮的,下一步就是把鱼片和汤推倒在盆里,码上辣椒,马利亚上研碎的麻椒,马利亚少许的盐。


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