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精选美食:胖干烧肥肠,麻辣水煮鱼,萝卜咸菜,鸡球菜心的做法_亚博APp

2021-04-02 

本文摘要:长得干烧肥肠作法:1、肥肠纳盆,水煮、醋重复搓洗10分钟,冲洗整洁后汆水(水中特少许葱姜、配料去腥),捞起控干水份,下入红卤水中卤制30分钟,待肥肠八成熟期、用筷子可以戳透时,捞起晾凉,小块2厘米宽的小段待用。

长得干烧肥肠作法:1、肥肠纳盆,水煮、醋重复搓洗10分钟,冲洗整洁后汆水(水中特少许葱姜、配料去腥),捞起控干水份,下入红卤水中卤制30分钟,待肥肠八成熟期、用筷子可以戳透时,捞起晾凉,小块2厘米宽的小段待用。2、钢架好的肥肠200克、桐庐香干(不像一般豆腐干那么软,质地较软、额薄,口感滑嫩,香味十足)200克一起汆水,捞起控干。

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3、锅下猪油30克烧至四成热,下姜片15克、蒜片5克爆香,下入千岛湖土酱20克、香辣酱10克一起炒香,然后冲进高汤500克,下入汆过水的肥肠、香干,大火烧进,水煮、味精、十三香调味,待汤汁缴浓后起锅装盘即成。千岛湖土酱:一种以黄豆为主料做成的农家土酱,咸鲜味轻,酱香浓烈,常用来烧鱼,如果没此原料,能用普通黄豆酱替换。

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麻辣水煮鱼作法1、准备好材料,鱼叫店家处置好2、鱼骨剁成段,鱼肉横刀切成薄片,用盐,配料,美极鲜酱油,淀粉,食用油,葱段,姜片油炸一个小时3、炒锅烧热放进油,下红油豆瓣酱及火锅底料炒香4、重新加入鱼骨鱼尾一起翻炒5、重新加入高汤(或清水),煮开6、另起锅,烧开水将油麦菜杨世熟盛碗中,煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上7、将腌制好的鱼片下汤锅中,煮开8、烹入配料,美极鲜酱油,熬至鱼片煮才可盛出9、另起锅烧热,重新加入油、花椒、干辣椒炒香后拌在鱼片上,马利亚上葱花才可萝卜咸菜用料青萝卜2个、香菜段适度、陈醋1勺、白糖1勺、辣椒面1勺、香油适度、味精少许、盐2-3匙、大蒜1头作法步骤1.所有食材准备好,青萝卜用清水洗涤,用刀切成块后,再行小块条装盘可用。2.大蒜去皮,和香菜清除整洁,分别用刀切成蒜末和香菜段装盘可用。

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3.切好的萝卜条放入2-3匙食用盐,用手捉均匀分布,油炸2个小时,用清水清除整洁装盘可用。4.油炸好的青萝卜条分别放入弄好的蒜末、1勺陈醋、1勺白糖、1勺辣椒面、少量味精和适度的香油用筷子加热均匀分布。5.加热好的萝卜条中放入适度的香菜段加热均匀分布才可。

鸡球菜心配料:鸡胸脯肉225克、油菜心225克、猪肉(肥)40克、淀粉(豌豆)50克、猪油(提炼)50克、盐5克、白砂糖2克、清酒5克作法:1. 鸡胸肉和肥猪肉全部磨碎捏番茄,混合一起配料,再加盐、白糖、清酒配料加热,用手或匙制成小李子般大小的鸡球肉丸,全部在太白粉中均匀分布扯一遍。2. 猪油在锅中烧热,将鸡球一个个放进锅中,留意用拖稍作张开,以免硬涂,等鸡球肉丸炸透(大约3分钟),就速末端离火,再行额冷水一下,可以捞出。3. 小油菜洗涤,整棵放到沸水中烫过(再行放到盐水中,可以维持蔬菜甜美),菜一并转浓绿立刻捞起,洗在冷水里,几天后敲味精和盐与油菜配料。

4. 油菜放入盘中,一棵一棵摆好,再行将炸伤只想的鸡球放上去才可。


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