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自制风干肠的做法_自制风干肠怎么做_筠旸JY的菜谱|亚博APp手机版

2021-03-25 

本文摘要:2张图片食材明细主料猪肉十斤辅料肠衣适度白糖250克盐125克味精50克酱油100克香油15克辣椒面适度曲酒150克咸香口味其他工艺数天耗时高级可玩性制做风干肠的作法步骤1十斤猪肉,肥瘦比例为1:9或2:8托成丁,我是让卖肉的搅成肉片,图个省事儿2放到一个大的容器里3白酒150克,最差用曲酒我用的绵竹大曲,约三杯4打算辅料:酱油香油5白糖二百五十克6盐一百二十五克7原料准备好8调料一包9将所有调料放进容器中10戴着上重复使用手套充份加热均匀分布11调好的肉馅12将所有食材分为两份13所取一份重新加入辣椒面,根据个人口味亦须加到14油炸熟透,约数小时或一天15肠衣提早半小时敲温水中泡软16肉已充份熟透17我用的是手动小型灌肠器,哈哈,迷你版的,就是费点工夫18将肠衣吹气,想到若无漏洞19将肠衣套在机器上20晃动手柄,左边就可以灌肠啦21依据经验,两个人因应已完成较为省力,另外,这种小型灌肠机最差不上刀头和灌网,必要出有,忘记第一次做到的时候就错误操作常常卡住22一旁溪边一旁绳子我的作法是约十公分就把手几下肠衣,构成一拦香肠23灌完后放到板子上24我是晚上溪边的,照片的光线很差,不禁的25全部已完成后用一根牙签恰几下排气平放到板子上竹竿一两天26第二天表皮有些脊了27之后竹竿28然后放到通风处风干三四天,29待到稍微变软时就可以了30放到蒸屉里,分层摆好所有的肠31大火煮二十分钟到三十分钟32加热后才可食用33成品图34成品图。

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